エコ・クッキングで楽しくおいしくエコライフしましょう

　エコ・クッキングとは、環境のことをきちんと考えて「買い物」「料理」「片づけ」をすることです。

　船橋市ゼロカーボンシティ推進地域協議会と船橋市では、身近にできる地球温暖化対策に向けた取り組みとして、18のアクション(PDF形式：556kB)を推進しています。その中の一つに、「エコクッキングを実践する。」がありますので、ご紹介します。

メニュー

• ここからはじめよう！エコ・クッキング
• エコ・クッキング的野菜の洗い方
• エコ・クッキング的野菜の切り方
• 船橋市の特産品を使ったエコ・クッキングレシピ集（別ページへ飛びます）
  • イワシの香草焼きニンジンソース
  • 葉付き枝豆のビシソワーズ
  • ニンジンもちもちクレープ
  • 小松菜の中華混ぜご飯
  • キャベツミルフィーユ

「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。

ここからはじめよう！エコ・クッキング

　私たちひとりひとりの心がけでできることは、こんなにたくさんあります。
  

買い物

　地産地消を意識して必要な分だけ買いましょう。 

1. 千産千消を心がける。
2. 旬に合った献立を考える。
3. 買い物に行く前に冷蔵庫の食材を確認する。
4. 買い物の際、マイバックを持参する。

料理

　食材とエネルギーの無駄をなくしましょう。

1. 食材は丸ごと使い切る。
2. 食べられる量だけ盛り付ける。
3. 鍋底にあった火加減にする。
4. コンロにかける前に、やかんや鍋の水滴をふき取る。

片づけ

　水を大切に使いましょう。生ごみを上手に捨てましょう。

1. 油で汚れた食器は重ねない。
2. 鍋や皿の汚れをゴムべらや古布で拭き取ってから洗う。
3. 米のとぎ汁やゆで汁を洗い物に使う。
4. 洗いおけを上手に活用する。
5. 生ごみは水気を切ってから捨てる。

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エコ・クッキング的野菜の洗い方

　洗いおけに水をためて、汚れの少ない野菜から同じ水で洗いましょう。
　最後に流水ですすぐと、少量の水で洗えます。

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エコ・クッキング的野菜の切り方

 　切り方を工夫するだけで、食べられる部分が増え、ごみの量が減ります。

にんじん

　皮をむかず、ヘタを薄く切ります。
　ヘタのまわりも切り取り、使います。

タマネギ

　上部を少し切って皮をむきます。
　残った茶色い皮のみ包丁で切ります。

キャベツ

芯を切り取り、みじん切や薄切りにして使います。

じゃがいも

芽と青い部分を包丁で切り取ります。

ピーマン

たて半分に切り、ヘタのみ外側から内側にもぎ取ります。

ナス

ヘタの先を包丁で切り取り、残りのヘタを手でむき取ります。

トマト

ヘタのみ包丁で切り取ります。

しょうが

よく洗って皮ごと使います。

しいたけ

イシヅキのみ薄く切り、軸は薄切りやみじん切りにして使います。

ほうれん草

根のみ切り取り、根元はよく洗って使います。

長ねぎ

根のみ薄く切り、青い部分も使う。

大根

よく洗って皮と葉も使う。

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