食品の放射性物質に関するＱ＆Ａ

更新日：令和3(2021)年9月30日（木曜日）

ページID：P013666

印刷する

食品中の放射性物質の新たな基準値

東京電力福島第一原子力発電所の事故後、厚生労働省では、食品中の放射性物質の暫定規制値を設定し、原子力災害対策本部の決定に基づき、暫定規制値を超える食品が市場に流通しないよう出荷制限などの措置をとってきました。暫定規制値を下回っている食品は、健康への影響はないと一般的に評価され、安全性は確保されています。しかし、より一層、食品の安全と安心を確保するために、事故後の緊急的な対応としてではなく、長期的な観点から新たな基準値を設定しました。（平成24年4月1日から施行）。

  • 新たな基準値の概要

    放射性物質を含む食品からの被ばく線量の上限を、年間5ミリシーベルトから年間1ミリシーベルトに引き下げ、これをもと放射性セシウムの基準値を設定しました。

    放射性セシウムの新基準値（放射性ストロンチウム、プルトニウム等を含めて基準値を設定）
    食品群 基準値
    飲料水 10
    牛乳 50
    一般食品（野菜類、穀類、肉・卵・魚・その他） 100
    乳児用食品 50

    （単位：ベクレル/kg）

    新たな基準値設定の考え方

    線量の上限を1ミリシーベルトとした理由食品の国際規格を作成しているコーデックス委員会の指標が、年間1ミリシーベルトを超えないように設定されていること。
    多くの食品の放射性物質の濃度が、時間の経過とともに相当程度低下傾向にあること。

    食品区分の考え方

    特別な配慮が必要な「飲料水」「乳児用食品」「牛乳」は区分し、それ以外の食品は、個人の食習慣の違い（飲食する食品の偏り）の影響を最小限にするため、一括して「一般食品」として区分しています。

    基準値の設定について

    年間の線量の上限値1ミリシーベルトから、飲料水による線量（約0.1ミリシーベルト）を引き、残りの線量を一般食品（乳児用食品、牛乳を含む）に割り当てます。

    (1) 「一般食品」の基準値

    まず、年齢や性別などにより10区分に分け、区分ごとに一般食品の摂取量と体格や代謝を考慮した係数を使って限度値を算出しました。その結果から最も厳しい値（13～18歳の男性：120ベクレル/kg）を下回る100ベクレル/kgを全区分の基準としました。これは乳幼児をはじめ、すべての世代に配慮した基準です。

    (2) 「乳児用食品」「牛乳」の基準値

    放射線への感受性が⾼い可能性があるとされる子どもへの配慮から、独立の区分とし、「一般食品」の半分の50ベクレル/kgとしています。

    (3) 「飲料水」の基準値

    すべての人が摂取し、代替がきかず、摂取量が多いことからWHO（世界保健機構）が示している基準を踏まえ、10ベクレル/kgとしています。

    乳児用食品の範囲

     乳児用調整粉乳、乳幼児を対象とした調整粉乳（フォローアップミルクなどの粉ミルクを含む）、乳幼児向け飲料（飲用茶に該当する飲料は飲料水の基準を適用）、乳幼児用食品、ベビーフード、その他（服薬補助ゼリー、栄養食品など）

    牛乳の範囲

    牛乳、低脂肪乳、加工乳等、乳飲料
    ・消費者から牛乳と同類の食品と認識されている乳飲料（牛乳や加工乳にビタミン類やミネラル類を添加したもの）は、「牛乳」の区分に含みます。
    ・乳酸菌飲料、ヨーグルトなどの発酵乳、チーズなどは「一般食品」の区分に含みます。

    干ししいたけ、お茶などの取扱い

    加工食品などについては、原材料だけでなく、製造・加工された状態でも一般食品の基準を満たす必要があります。ただし、以下の食品については、実際に食べる状態を考慮して基準値が適用されます。

    乾燥きのこ類、乾燥海苔類、乾燥魚介類、乾燥野菜など原材料を乾燥させた状態で流通するが、水で戻して食べる食品は、原材料の状態と食べる状態（水で戻した状態）の両方で、一般食品の基準値が適用されます。

    お茶、こめ油など原料から抽出して飲んだり、使用したりする食品。お茶（緑茶）は、飲む状態で飲料水の基準値が適用されます。米ぬかや菜種などを原料とする油は、油として一般食品の基準値が適用されます。

    経過措置

    新たな基準値は、平成24年4月1日からの施行ですが、市場に混乱が起きないよう、準備期間が必要な食品については、一定の期間、暫定規制値が適用されます。
    米・牛肉→平成24年9月30日まで
    大豆→平成24年12月31日まで
    ※暫定規制値が適用される期間内に製造・加工された食品は、賞味期限までは流通が認められます。
    ※暫定規制値に適合している食品は、健康への影響はないと一般的に評価され、安全性は確保されています。

    Q1  セシウム以外の放射性物質は対象にしていないの？

    A1  今回の新たな基準値では、福島原発事故で放出された放射性物質のうち、半減期が1年以上のすべての放射性核種（セシウム134、セシウム137、ストロンチウム90、プルトニウム、ルテニウム106）を考慮しています。セシウム以外は測定に非常に時間がかかるため、新たな基準値では、セシウムと他の核種の比率を用いて、すべてを含めても被ばく線量が1ミリシーベルトを超えないように設定しています。

    Q2  実際には食品からどのくらい被ばくしているの？

    平成23年の9月と11月に東京都、宮城県、福島県で実際に流通している食品を調査し、推計した所、今後の食品からの放射性セシウムによる被ばく線量は、年間に換算して0.002～0.02ミリシーベルト程度でした。これは、自然界に存在する放射性カリウムによる被ばく線量0.2ミリシーベルト程度と比べても、非常に小さい値です。

    Q3  食品中の放射性物質の検査体制はどうなっているの？

    A3  地方自治体では、これまでに暫定規制値を超えた食品、食べられる量の多い食品、主要な農産物などを中心に検査を行っています。また、国も流通段階における買い上げ調査を実施しています。これらの検査結果と自治体の検査計画は、厚生労働省のホームページに掲載しています。
    http://www.mhlw.go.jp/shinsai_jouhou/shokuhin.html

    千葉県の農林水産物等の放射能モニタリング検査結果は以下のページで公表してます。
    農林水産物・食品関係の放射性物質測定結果（千葉県HP）

    • 関連するその他の記事

    このページについてのご意見・お問い合わせ

    保健所衛生指導課 食品監視係

    〒273-8506千葉県船橋市北本町1-16-55

    受付時間：午前9時から午後5時まで　休業日：土曜日・日曜日・祝休日・12月29日から1月3日