減塩のすすめ

なぜ「減塩」が必要なのか？

　食塩の取りすぎにより血液中のナトリウム濃度が高くなると、ナトリウムの血中濃度を調整するよう、細胞中の水分が血液中に移行し、血液の量が増え、血圧が高くなるといった状態になります。このような状態が続くことで、血管には常に高い圧がかかり、動脈硬化を来すことになります。　
　動脈硬化は、脳血管疾患や心疾患、腎臓疾患等の原因になることや、塩分の多い食事は胃がんのリスクを高めるともいわれています。
　このように、塩分と血圧は密接な関係があり、生活習慣病のリスク要因となっていることから、予防のために「減塩」が必要となります。

食塩摂取量の目標量（大人）

　「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、食塩相当量の目標量を男性7.5ｇ未満、女性6.5ｇ未満としています。
　平成29年国民健康・栄養調査結果によると、日本人（20歳以上）の平均食塩摂取量は、男性10.8ｇ、女性9.1ｇでした。
　また、平成27年「県民健康・栄養調査結果」によると、千葉県民（20歳以上）の食塩摂取量は、男性11.0ｇ、女性9.4ｇで、日本人の食事摂取基準（2020年版）の目標量より約3ｇほど多く食塩を摂っています。

食塩摂取量の目標量（小児）

　「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、小児期の食塩相当量の目標量も
設定されています。生活習慣病の予防のためには、小児期からの減塩習慣が大切です。

　1～2歳：男3.0ｇ未満　女3.0ｇ未満　　　3～5歳：男3.5ｇ未満　女3.5ｇ未満
　6～7歳：男4.5ｇ未満　女4.5ｇ未満　　　8～9歳：男5.0ｇ未満　女5.0ｇ未満
　10～11歳：男6.0ｇ未満　女6.0ｇ未満　   12～14歳：男7.0ｇ未満　女6.5ｇ未満　

毎月17日は「減塩の日」

　平成29年、日本高血圧学会の申請により、毎月17日を「減塩の日」とすることが決定しました。
「高血圧治療ガイドライン2019」では、高血圧の人は、減塩目標量を1日6ｇ未満が望ましいとしています。また、世界保健機構（ＷＨＯ）では、2013年のガイドラインで、高血圧や心臓病予防のために食塩摂取量目標量を1日5ｇ未満と強く推奨しています。
　船橋市民の「健康寿命日本一」を目指し、ご家族みんなで「うす味」「減塩」を考えてみませんか。「健康寿命をのばしましょう。」をスローガンとした厚生労働省の国民運動”スマートライフプロジェクト”でも、「減塩の日」特設ページが設けられています。

【スマート・ライフ・プロジェクト】はこちらから

おいしい減塩食の工夫

　　　　　　　1．はかる・・・目分量ではなく計量してみよう。
2．控える・・・食塩を多く含む食品は控えめに。
3．腹八分目・・・食べ過ぎると食塩の摂取量も増加します。
4．味のアクセント・・・酸味、香辛料、薬味の活用