カサゴの煮付け

所要時間　20分

材料（4人分）

• カサゴ　4尾
• 醤油　1カップ
• 砂糖　大さじ4
• みりん　大さじ2
• しょうが　適宜

作り方

(1)　ウロコを取り、水洗いしながら内臓を取り除き、かざり包丁をいれる。

(2)　鍋に水を1/2カップ、醤油、砂糖、酒を入れ、一煮立ちさせる。

(3)　魚を入れ、落としぶたをする。

(4)　アクを取り除きながら煮汁が1/3程度なるまで煮詰める。

(5)　鍋を傾けながら、煮汁を魚にかけ、さらに煮詰めて完成。