ツブガイの刺身

更新日：平成28(2016)年2月21日（日曜日）

ページID：P004382

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ツブガイの刺身の写真

食感はサザエに似ていて、とてもおいしいです
所要時間　15分

材料

  • ツブガイ　1個
  • 大根のツマ　適宜
  • しその葉　2枚

作り方

(1)　貝の中にある唾液腺には、テトラミンという毒素が含まれているので、必ず除去すること。

(2)　殻を包丁の背でたたいて割り、身を取り出す。

(3)　塩をふり、よくもみ洗いしてあと、ぬめりや小さな貝がらなどを取り除く。

(4)　身をうすくそぎ作りにする。

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