シジミのみそ汁

シジミのエキスは飲酒の前に飲むと悪酔い防止につながり、弱った肝機能を助けてくれるそうです。
所要時間　3時間30分（砂抜き含み）

材料(4人分）

• シジミ　400ｇ
• 味噌　80ｇ
• ねぎ　摘宜
• 水　5カップ

作り方

(1)　砂抜きは、約10倍の水に3時間ほど入れて下さい。

(2)　シジミをよく洗い、水を入ったなべにシジミを入れ、火にかけて下さい。

(3)　沸騰したら少し火を弱め、浮いてくるアクをすくい、味噌を溶き入れて下さい。

(4)　火を止めて小口切りのねぎを入れて下さい。