カワハギの刺身
旬である新鮮なカハワギの身を、お好みの大きさに切りお召し上がり下さい。
所要時間 20分
材料
かわはぎ 1尾
作り方
(1) カワハギを洗い、頭と肝を取り除いて下さい。
(2) ワタを取り除き、三枚におろして下さい。
(3) 皮を剥いで下さい。皮は堅いですが、身を剥がすのは楽にできるそうです。
(4) 小骨をとり、斜めにひいて下さい。
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