イワシの信州揚げ

イワシとそばをのりで巻き、てんぷら粉をつけて揚げ、めんつゆで召し上がる信州揚げです。
所要時間　40分

材料

• イワシ（鰯）　2匹
• そば（蕎麦）　1束
• のり（海苔）　1枚
• 紅葉おろし　適宜
• あさつき　適宜
• めんつゆ　適量

作り方

(1)　イワシを三枚におろし、小骨を取る。

(2)　そばをたっぷりのお湯で茹で上げ、冷たい水でさらしてヌメリをとり、水を切っておく。

(3)　巻きすの上にのりをのせイワシを並べる。その上に茹でたそばをのせ、そばを中心に巻き込む。

(4)　(3)にてんぷら粉をつけて揚げる。

(5)　(4)を一口大に切り、器に盛り付ける。

(6)　薬味（紅葉おろし、あさつき）をのせ、めんつゆをかけてできあがり。