アサリの酒蒸し

アサリのダシがよく出ているスープを味わうポピュラーな一品です。
所要時間　20分

材料（2人前）

• アサリ　適宜
• 酒　水と同量
• 水　酒と同量
• 万能ネギ　適宜
• 塩　少々
• 昆布　1切れ
• 白醤油　適宜

作り方

(1)　鍋にアサリを入れ、酒と水を半々、アサリがヒタヒタとなるぐらい入れる。

(2)　昆布を1切れ入れ、火をつける。（ダシとアクを集める作用あり）

(3)　アサリのふたが開いたら、塩を少々と白醤油を入れ、好みの味に整える。ただし、スープとして飲めるぐらいの塩味にする。

(4)　火を止め、皿に盛り付けたら、刻んだ万能ネギを入れて出来上がり。