ホタルイカの鉄砲和え

ホタルイカを酢みそで和えた鉄砲和えです。
所要時間　15分

材料（4人前）

• ホタルイカ　20匹
• 長ねぎ　10センチ
• 甘みそ　大さじ4
• 砂糖　大さじ3
• だし汁　大さじ2
• 酢　大さじ2
• 和がらし　適宜

作り方

(1)　ホタルイカは、塩を少し入れた熱湯で2～3分ゆで、ゆであがったらザルにとり、そのまま冷ましておく。

(2)　長ねぎは、小口切りにして水にさらして、さらしねぎを作る。

(3)　甘みそ、砂糖、だし汁、酢、和がらしを分量どおりに混ぜ合わせて、酢みそを作る。

(4)　(3)の中へ、(1)のホタルイカと(2)のさらしねぎを入れて和え、器に形よく盛り付ける。