旬の素材（イチゴ）

食材名

イチゴ　「苺」
バラ科オランダイチゴ属

主産地

関東周辺を中心にとちおとめ、九州を中心にとよのかが主な産地です。

旬の時期

1月～3月（ハウス栽培）
4月～5月(露地栽培)

栄養価

イチゴはビタミンCの王様と言われるだけであって、5～6粒食べると1日に必要なビタミンCを取ることができます。

ワンポイント豆知識

歴史

日本では、明治時代になってから多くの苺品種がヨーロッパやアメリカから導入されました。日本独自の品種としては、”福羽”が明治33年ごろからフランスの苺から選抜し、その後70年間生食用の品種として栽培されてきました。現在、最も多く栽培されているのは、とよのか及びとちおとめですが、最近は、東海地域の章姫、西日本のさちのか・甘王・さがほのかなどが新しく栽培されています。

写真上　アイベリー（全体的に甘い）
写真下　とちおとめ（少し酸味がある）、どちらも美味しいです。

味覚

味は、近年大果系の品種が多く酸が少なく、甘味の強い苺が栽培されています。用途的には、生食を中心としておりますが、洋菓子・和菓子・アイスクリーム他甘い香りが特徴の苺ワイン・ドレッシング・酢にも使用されています。

美味しく食べるコツ

水でさっと洗い、鮮度の良いうちに食べるようにして下さい。あまり洗い過ぎるとビタミンCが飛んでしまいますので気をつけてください。