ふなばし市では、おもにほうれん草やにんじんなどが栽培されています。

→ふなばしの農業について

ふなばしの野菜をつかったレシピに挑戦してみよう！

にんじんジャム

材料

• にんじん　100g
• さとう　30g
• レモン汁　少々

つくりかた

1. にんじんは皮をむいて大まかに切る。
2. なべに、にんじんとにんじんがひたるぐらいの水を入れ、やわらかくなるまでゆでる。
3. やわらかくなったにんじんを、フードプロセッサーにかけペースト状にする。（またはすりこぎなどでつぶしてもよい）
4. なべに、ペースト状にしたにんじんを入れて火にかけ、さとうも入れて煮詰（につ）める。
5. 火を消して、レモン汁をいれて混（ま）ぜる。できあがり。

パンにつけたり、ヨーグルトに入れたりして食べよう。

ほうれん草の蒸しケーキ

材料（直径18cmケーキ型1個分）

• ほうれんそう　100g
• たまご　2こ
• サラダ油　大さじ3
• ヨーグルト　50cc
• さとう　50g
• レモン汁（じる）　小さじ1/2
• 小麦粉（こむぎこ）　140g
• ベーキングパウダー　大さじ1
• レーズン　30g

つくりかた

1. ほうれんそうはゆでて、ざく切りにする。レーズンは水でもどしておく。
2. ゆでたほうれんそう、たまご、サラダ油、ヨーグルト、さとう、レモン汁をまとめてミキサーにかける。
3. 小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
4. ミキサーにかけた2に、ふるった小麦粉・ペーキングパウダーをくわえ、さっくりとまぜあわせる。
5. うすく油をぬった型にながしこみ、レーズンをふりいれる。
6. 蒸し器で15分ほど蒸す。（電子レンジでもよい）

ほうれん草のほか、小松菜（こまつな）などみどりの葉っぱのおやさいでもできるよ。

このほかにも、野菜をつかったレシピが写真つきで紹介されています。

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