船橋では、秋頃に種をまき、春に収穫する「春キャベツ」と、夏に種をまき、冬に収穫する「冬キャベツ」の2種類が作られています。寒くなるこの時期に収穫される冬キャベツは、葉の巻きが固いので、今日のようなスープや、煮物のような煮込み料理に向いています。残念ながら、野菜がたっぷり入ったスープは残菜率が高い傾向があります。「からだの調子を整える」働きがあるので、しっかり食べて風邪を予防してほしいです。

＜今日の献立＞きのことチキンのトマトピラフ、めひかりの唐揚げ、船橋産キャベツのスープ、みかん

10日の給食