船橋市内の閑静な住宅街の中に佇む「奈良養鶏園」は、昭和18（1943）年に創業した市内で唯一の養鶏園です。同園では7000羽の鶏を飼育しており、開放鶏舎でのびのびと育てられた鶏たちが生む卵は、濃厚な黄身と粘り強い白身が特徴で、地元の人々に長年愛され続けています。80周年を迎えた令和5年度には養鶏場に隣接する直売所をリニューアルし「奈良たまごカフェ」をオープン。自慢の卵をいろいろな形で楽しんでもらえるよう、プリンをはじめとしたさまざまなスイーツづくりにも励んでいます。

こだわりの卵

　奈良養鶏園では、国内の全産卵鶏の約8％と貴重な純国産鶏種“もみじ”から生まれる「奈良たまご」、船橋の農家が育てた野菜を食べた鶏が生む「船橋たまご」、南米チリ原産の鶏種から生まれる青い殻が特徴の「アロウカナ」の3種類の卵を生産しています。
　奈良養鶏園の餌はすべて自家配合。社長の奈良富士男さんが、鶏たちの体調に合わせながら手作りしています。中でも「船橋たまご」を生む鶏に与える餌は、廃棄予定でありながら美味しく食べられる船橋産のニンジンや小松菜などの野菜を配合して作られています。野菜を混ぜたきっかけは、市内の農家さんから規格外や売れ残りで廃棄になる野菜があり困っていると聞いたことから。船橋野菜を使った餌の開発は、農家の廃棄ロスをなくす取り組みにつながるとともに、奈良養鶏園にとっても、鶏が健康になるなど、両者に様々なメリットをもたらしています。
　　　　
▲鮮やかなオレンジ色の黄身が特徴の船橋たまご 　

▲殻が青色！アロウカナたまご

国産鶏種“もみじ”で「農林水産省畜産局長賞」を受賞

▲レジ前に展示されている賞状に多くのお客さんが関心を寄せる

地域とのつながりを大切に「奈良たまごカフェ」

　　

鮮度抜群の卵を使用した「船橋たまごプリン」

　
　奈良たまごカフェの看板商品である「船橋たまごプリン」は、濃厚でクリーミーな味わいで固めの触感が特徴のプリンです。船橋のケーキ屋さん「ホームケーキマミー」から教わった秘伝のレシピをもとに、それぞれの卵を使った3種類のプリンを販売しています。「最初のころはレシピどおりにやってもうまく作れなくて、お菓子作りの難しさを痛感したよね」と顔を見合わせて話す奈良夫妻。お菓子作りは初の試みで、慣れるまでは苦労したそう。スタッフとともに練習を重ね、奈良たまごのおいしさを活かした極上のプリンが完成しました。卵の風味豊かなプリンは、地元の人のみならず、市外からも多くの人が買いに訪れる人気商品となっており、多くの人が店頭に足を運びます。

「FOOD SHIFTセレクション2025」最優秀賞を受賞！

農林水産省が表彰する「FOOD SHIFTセレクション2025※」にて、全国835件の応募の中から最優秀賞10産品に選ばれました。

地産地消や国産農林水産物の消費拡大に貢献する優良産品として、流通・外食事業者などの審査委員から高い評価を受けました。

※「FOOD SHIFTセレクション」・・・農林水産省が推進する「ニッポンフードシフト」事業の一環として、改正食料・農業・農村基本法の理念に則した優良な産品をコンテスト形式で発掘する取り組み。詳しくはこちら

「船橋たまごプリン」販売場所

• わくわく広場（コレド日本橋店）
• 奈良養鶏園直売所

奈良養鶏園直売所

• 所在地：船橋市馬込町1161（駐車場完備🚘）
• 営業時間：9時～18時（日祝のみ17時閉店）
• 定休日：毎週水曜日