梅雨入り（雨や曇りの日が多い時期）することを「入梅」と言い、この時期にとれるいわしを「入梅いわし」と言います。産卵前（卵を産む前）で脂がのっており、1年のうちで最もおいしいと言われています。いわしの主な水揚港である千葉県銚子市では「入梅いわし祭り」が行われ、たくさんのお店でいろいろないわし料理が食べられます。