농어

更新日:平成28(2016)年2月27日(土曜日)

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 후나바시 어항에서 일본 제일의 어획량을 자랑하는 농어.
 제철은 5월~10월로 살이 올라 무척 맛있어서 여름철 흰살 생선의 대표라고 할 수 있습니다.

スズキの画像3

 부드럽고 담백한 생선살은 아라이(얇게 저민 생선살을 찬물에 담가 살을 탱탱하게 만든 후 먹는 조리법)와 구이, 튀김, 그리고 뫼니에르와 카르파초 등의 양식에도 사용됩니다.