アジの錦紙巻

アジを薄焼き卵で、巻いて三杯酢で召し上がる錦紙巻です。
所要時間　40分

材料

• アジ（鯵） 中くらいの2匹
• あさつき 少々
• 生姜 少々
• キュウリ 適宜
• 卵 1個
• 三杯酢 適宜

作り方

(1)　卵をかき混ぜ熱したフライパンで薄焼き卵を作る。

(2)　アジを三枚におろし、小骨を取る。

(3)　アジの身に薄塩をして5分くらいおく。

(4)　アジの身を酢で洗い、皮をむいておく。

(5)　巻きすに薄焼き卵を敷き、アジを薄切りにして並べる。

(6)　刻んだあさつきと生姜のおろしたものをのせて巻く。

(7)　一口大に切り、キュウリのスライス添えて盛り付ける。

(8)　最後に三杯酢で仕上げる。