カレー麻婆豆腐

〈材料　4人分〉
木綿豆腐（さいの目）　　　　　　1丁（350g）
豚ひき肉　　　　　　　　　　　　60g
にんにく（みじん切り）　　　　　小さじ1
しょうが（みじん切り）　　　　　小さじ1
玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　中1/4
にんじん（みじん切り）　　　　　5cm分
マッシュルーム（粗みじん切り）　20g
たけのこ 水煮（みじん切り）   　　50g
にら（2cm幅）　　　　　　　　　適量
炒め油　　　　　　　　　　　　　適量
トウバンジャン　　　　　　　　　小さじ1/4
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
さとう　　　　　　　　　　　　　大さじ1弱
しょうゆ　　　　　　　　　　　　小さじ3と1/2
水　　　　　　　　　　　　　　　180cc
カレールウ　　　　　　　　　　　1かけら（20g）
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　適量

〈作り方〉
(1)フライパンで油を熱し、トウバンジャン・にんにく・しょうがをこがさ
ないように炒める。
(2)豚ひき肉を加え、炒める。
(3)玉ねぎ・にんじん・マッシュルーム・たけのこを加えて、よく炒める。
(4)塩・さとう・しょうゆ・水・カレールウを加え、一煮立ちさせたら、豆
腐を入れて、くずさないように混ぜる。
(5)豆腐に火が通り、味がなじんだら、にらを加える。
(6)固さを確認しながら、水溶きかたくり粉を加えて、とろみをつける。

〈ひと口メモ〉
給食ではカレールウも手作りです。カレー味の麻婆豆腐は子どもたちから
も人気のメニューの一つです。辛さはご家庭で調節してください！

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