食中毒注意報及び食中毒警報の発令について

更新日:令和元(2019)年7月29日(月曜日)

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食中毒注意報の発令(令和元年度)

 千葉県健康福祉部長から令和元年6月1日に食中毒注意報の発令を行う旨の通知がありました。これを受けまして、船橋市においても食中毒の予防対策を徹底するよう注意喚起するため、船橋市食中毒警報等発令要領に基づき、食中毒注意報を発令しました。

食中毒注意報の発令期間

 令和元年6月1日から同年9月30日まで

食中毒警報の発令(令和元年度)

 千葉県健康福祉部長から令和元年7月29日に食中毒警報を発令行った旨の通知がありました。これを受けまして、船橋市食中毒警報等発令要領に基づき、食中毒警報を発令しました。

食中毒警報の発令期間

 令和元年7月29日から5日以上継続して真夏日とならない日まで
ただし、千葉県健康福祉部長が必要と認めた場合はこの限りではありません

啓発事項

 気温が高くなるこの季節は、細菌の活動が活発になり、細菌を原因とする食中毒が多く発生する季節です。特に、肉の生食、加熱不足によるカンピロバクター、腸管出血性大腸菌O157等の食中毒に注意が必要です。
 食中毒予防の三原則は「細菌をつけない・細菌を増やさない・細菌をやっつける」です。
 食中毒警報の発令期間中は、次のことに注意して、食中毒を防ぎましょう。
(1)清潔「細菌を付けない」
・調理の前、食事の前には、必ず手を洗いましょう。
・生肉には食中毒の原因菌が付いていることがあります。焼肉をするときは、生肉を扱う箸と、食べる箸を使い分けましょう。
(2)迅速・冷却「細菌を増やさない」
・調理前の食品や調理後の食品は、室温に長く放置するのは避けましょう。
・冷蔵庫は10℃以下に冷凍庫は-15℃以下に保つようにしましょう。
(3)加熱「細菌をやっつける」
・肉や魚など加熱調理をする食品は中心部までしっかり加熱しましょう。

キャンプやバーベキューなど家庭外での調理の機会が多い季節です。
家庭での食事とともに、イベントなどでの食事にも十分注意しましょう。

過去3年の食中毒警報等発令状況

平成30年度 
食中毒注意報 6月1日発令~9月30日まで
食中毒警報  7月17日発令~9月30日まで
平成29年度 
食中毒注意報 6月1日発令~9月30日まで
食中毒警報  7月18日発令~9月30日まで
平成28年度 
食中毒注意報 7月4日発令~9月30日まで
食中毒警報  8月5日発令~9月30日まで

この記事についてのお問い合わせ

保健所衛生指導課 食品指導係

〒273-8506千葉県船橋市北本町1-16-55

受付時間:午前9時から午後5時まで 休業日:土曜日・日曜日・祝休日・12月29日から1月3日

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